L’Ordre des Dames du vin et de la table organisait son chapitre d’hiver à la Bonne Franquette à Montmartre ce 10 décembre 2019.

La gougère était servie en apéritif !
La présidente de l’Ordre était intronisée Chevalier Goûteur et elle même intronisait ensuite notre Grand Gouverneur, chevalier de l’Ordre.

Soirée particulièrement agréable dont l’invitée d’honneur était Madame Perrine Fénal et tous ensemble avons profité de l’excellent repas concocté à quatre mains, avec les équipes de la Bonne Franquette sous l’égide des chefs Richard Dhammika et Frédéric Simonin, respectivement étoilé et Meilleur Ouvrier de France 2019.

Le repas était bourguignon et les Dames de l’Ordre avaient réussi de remarquables accords mets-vins avec des vins qui ne l’étaient pas :

  • Crème de laitue et escargots · Crémant de Loire Bouvet-Ladubay (Saumur) Cuvée Brut Zéro 2015
  • Quenelle de brochet, sauce nage beurre de homard · Provence Château Malherbe blanc 2016
  • Volaille de Bresse (suprême et cuisse façon ballotine), sauce émulsionnée au jus de truffe, petits légumes à l’estragon · Margaux Château Kirwan Grand Cru Classé 2014
  • Entremet marron cassis au Marc de Bourgogne · Marc de Bourgogne · Cognac ABK6 Réserve Artist Collection